Многие согласятся, что наиболее полезным и вкусным лакомством рыбного мира считается икра и печень. В тоже время, как приготовить печень щуки таким образом, чтобы она была такой же нежной, деликатной и полезной известно не каждому. Поделимся с вами рецептом из печени щуки, который удивит простотой приготовления, поразив вкусом в конце.
Печень щуки – это многофункциональный продукт, его можно варить, жарить либо тушить, получив в результате довольное вкусное и питательное блюдо. Каждый кулинарный рецепт, в составе которого имеется данный компонент, принесет необычную палитру в семейный рацион и наполнит организм аминокислотами, витаминами и фосфором. Щучья печень по вкусу сильно напоминает печень минтая либо трески, но в тоже время, по консистенции не настолько жирная и несколько нежнее по вкусу. Между тем, щучья печень обладает в своём составе небольшим количеством афродизиаков, которые помогут придать романтичную атмосферу ужину и нормализируют обмен веществ.
Чтобы приготовить блюдо нам понадобится:
- Щучья печень – 500 грамм;
- Мука пшеничная – 0,5 стакана;
- Яйцо – 1 штука;
- Масло растительное – 5 столовых ложек;
- Масло сливочное – 20 грамм;
- Зелень, соль, специи.
Если печень у вас в замороженном виде, разморозьте её и оставьте в ёмкости на нужное для размораживания время. Затем возьмите яйцо и перемешайте его с использованием венчика или блендера. Прибавьте щепотку соли и продолжайте взбивать до образования белой, пышной консистенции. Чем качественнее вы взобьёте яйцо – тем более пикантным и приятным будет готовое блюдо. К полученной массе добавьте подсолнечное либо оливковое масло, подкиньте специй и далее взбивайте до образования однородной массы по консистенции похожей на майонез.
Печень порежьте на маленькие кусочки, посолите, добавьте перец и поваляйте в муке. Поместите сковороду на большой огонь, прибавьте масла и поместите в неё щучью печень. Затем жарить её необходимо на среднем огне на протяжении полу часа, до образования золотистой корочки. Перед завершением жарки в сковороду следует прибавить сливочное масло и протушить на малом огне ещё в течение 5 минут. В связи с этим, печень получит сладковато сливочный вкус и будет ещё нежнее и полезней.
