Как вырастить на окне кофе арабика нана.

В природе кофейное дерево достигает высот 8-10 метров и даёт до 6 кг зерен в год. Растение цветет и плодоносит круглый год.

Кофе арабика нана - компактное невысокое растение до 80 см высотой. Хорошо цветёт и плодоносит в домашних условиях. Путём обрезки на черенки и прищипыванием деревцу можно придать любую высоту и форму.

Цветки белого цвета, собраны в соцветия и очень ароматные.

Плоды кофейного дерева похожи на вишню и по величине, и по форме, и по цвету. Их можно сушить и есть как изюм.

Растение светолюбиво, но летом тяжело переносит прямые солнечные лучи (могут быть ожоги листьев). Вот зимой спокойно можно держать на южном окне.

Если начали буреть и чернеть края листьев - пересмотрите свои действия по уходу за растением. Возможно, это недостаток калия. Также почва должна быть рыхлой, хороший дренаж в посуде, полив отстоявшейся водой темпераетуры на 2 градуса выше, чем комнатная.

Пересаживать кофе желательно через каждые 2 года.

Размножение черенками и семенами.

Черенками. Срезаем черенки текущего года, те, что нарушают красоту формы куста. Срезаем с маленьким захватом прошлогодней древесины. Корнеобразование черенков длится от 3 до 5 месяцев, но зато в таком случае в первый же год растение может заплодоносить.

Семенами. Предварительно очистить от мякоти и промыть в слабом растворе марганцовки. Приготовить рыхлый субстрат из дерновой земли, лиственного перегноя и песка или по 1 части крупного песка и старого торфа. Семена плоской поверхностью ложим на поверхность почвы, поливаем и прикрываем сверху стеклом или пленкой.
Если семена заглубить на 1-2 см, они обычно загнивают или всходят долго. Температура нужна 20-28 градусов.
Всходы появляются через 3 недели, а то и приходится ждать до 2-х месяцев.
При сформировавшихся двух листочках пикируем растение. Выращенные из семян они плодоносят на 3-4 год.

Каким кофе может быть на вкус?

Сырой кофе тестируется по количеству влаги и экстрактивных веществ, общей золы, кофеина, примесей минеральных и органических, по внешнему виду, количеству дефектов, запаху и цвету зерен, и по вкусу и аромату конечного напитка.

Повышенная влажность сырых кофейных зерен проводит к порче и плесневению. Оптимальна влажность 10-12%.

Содержание кофеина зависит от района произрастания и ботанического вида.

Наибольшая концентрация кофеина в зернах второго сорта Робуста - из всех африканских стран, Индии и Вьетнама - 1,7 - 2,0%.

В зернах первого сорта Робуста из Эфиопии, Индии, Индонезии, Гвинеи и Вьетнама - 1,5 - 1,7%.

В зернах первого сорта Арабика из Бразилии, Эфиопии, Индии и Вьетнама - 1,2 - 1,4%.

В зернах высшего сорта Арабика из Бразилии, Перу, Колумбии, Мексики, Индии, Йемена, Никарагуа, концентрация кофеина должна выть в пределах 0,7 - 1,0%.

Показатели по цвету, внешнему виду и запаху определяются визуально. Не допускается наличие лекарственного, гнилостного, плесневелого запахов. Аромат и вкус напитка.

Кофе из зерен высшего сорта должен обладать вкусом с приятными характерными оттенками с легким хлебным вкусом (горьковатым или кисловатым), нежным тонким ароматом, настой крепкий.

Кофе первого сорта имеет приятный горьковато-вяжущий вкус, оттенок кислый, аромат выражен неярко, а крепость настоя хорошая.

Кофе из зерен второго сорта имеет грубый и резкий вкус, слабый аромат, а настой крепкий.

Сырые зерна кофе нужно хранить в чистых тканевых мешках без постороннего запаха.